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全台最难订餐厅绝对要吃!2020米其林摘星「最狂十名」独家名单

字号+ 作者:cici800 来源:忆美时尚 2020-08-27 我要评论

俗话说民以食为天,为了吃美食就算是花大钱、上天下海都很值得啊!虽然青菜萝卜各有所好,但世界就有这么个米其林星星来让「好吃」这件事情有了基本概念跟评比标准,这星

俗话说民以食为天,为了吃美食就算是花大钱、上天下海都很值得啊!虽然青菜萝卜各有所好,但世界就有这么个米其林星星来让「好吃」这件事情有了基本概念跟评比标准,这星星对餐厅不仅是殊荣,也是我们这些平民百姓对美食的向往,一生吃一次就足矣。

当然罗,米其林的勋章不会因为得一次就有一辈子的好吃保证,每年都会有新的榜单,今天DailyView网络温度计就要透过《KEYPO大数据关键引擎》,介绍2020台北台中米其林网友热议的摘星餐厅,网络讨论度前十名都落在台北,就算超难订也还是要吃到!

image source:脸书/A Cut牛排馆

米其林

第十名:大腕

获选台北四大烧肉、全台顶级十大烧烤店NO.1的「大腕烧肉」,连续三年蝉联米其林一星宝座,更是唯一摘星的烧肉料理,若要说大腕是烧肉界的帝王也不为过!大腕烧肉的菜单以和牛为主、猪鸡为辅,还有多样化的独特酱料,而员工训练也相当扎实严格,新进员工前三个月都只能负责摆盘跟烧炭,利用空班时间学习烧肉技巧后才能替客人服务,种种坚持让大碗烧肉成为首届台北米其林指南的黑马,至今荣耀仍在!

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脸书/大腕

第九名:A Cut

今年的米其林指南中出现了新面孔,不仅如此还跃进本次排行榜中的前十名,那就是A Cut牛排馆啦~A Cut牛排馆在摘星钱就很有名气,不只食材顶级、料理美味,服务也相当细致,是饕客们花钱花得相当开心(误)的地方。A Cut牛排都采用干式熟成技术,将牛肉的精华锁住,让味道再提升一个档次,精选4种盐款,简单调味就能凸显牛排纯粹的美味…老饕们还不手刀订位?

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脸书/A Cut 牛排馆

第八名:明福台菜海产

明福台菜海产餐厅外观看起来相当普通,很难让人联想到是已经蝉连三年的摘星餐厅。明福台菜隐身在中山区的巷弄里,主厨人称阿明师,虽然没有华丽的店招牌,但这里一直是政商名流的爱店,为的就是一?阿明师的手艺;而且明福台菜持每餐坚持只做六桌(餐厅内只有六个圆桌),所以真的是订位爆满、一位难求,招牌的佛跳墙、糯米鸡更是要提前预订才吃得到喔!

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YouTube

第七名:山海楼

吃来吃去还是最喜欢台菜吗?同样是本次排行榜中的台菜餐厅,山海楼费时两年搜罗台湾古早味小吃,并将其发扬光大,举凡简单的炒米粉、糕渣都透过主厨的巧手,让美味的深度跟广度都再升级。

山海楼每样菜都是招牌,若真要说什么是必吃的,许多网友都会推荐你「山海豪华拼盘」,该道料理可说是集精华于一身的镇店冷盘,若担心吃不完,也可以选4拼的「主厨拼盘」,顾名思义就是主厨精选中的精选??总之来到山海楼,可以体会到台菜料理的博大精深!

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脸书/山海楼 手工台菜餐厅

第六名:侯布雄

位在信义区贵妇百货BELLAVITA的侯布雄法式料理,一直是老饕们趋之若鹜的美食圣地,米其林教父侯布雄为餐饮业带来许多创举,例如他是第一位穿上黑色厨师服的主厨,因为他觉得黑色更为优雅;以及开放式厨房的概念为餐饮业带来革命,让料理更贴近人,让厨师成为更重要的角色。

侯布雄还有「全世界最会摆盘的厨师」的美誉,每一道餐点都像画作般优雅。餐厅提供的是法式料理,但侯布雄将台湾的气候、湿度都考虑进去,就算是经典的法式传统面包也都加以改良??如此细节才能征服食客的心!

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脸书/L'Atelier de Jo?l Robuchon Taipei

第五名:大三元

如果你也热爱港式酒楼菜色,那你一定要试试大三元的料理!因为是相对物美价廉的米其林餐厅,所以大三元的订位一直都很热门。各位观众,怎么能忘记脆皮烤鸭呢?别说小编没提醒,想吃大三元的烤鸭一定要先预订,不然就只能望着别桌大快朵颐,在心底偷偷落泪了。吃完师傅在你身边服务、亲自送上的烤鸭卷,然后再将剩余鸭肉送进厨房烹饪「二吃」…光是用想的口水就要流下来了!

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大三元酒楼 Three Coins 提供

第四名:天香楼

位在台北亚都丽致大饭店的天香楼,是杭州菜餐厅的佼佼者,已经三年连续蝉连一星,这两天2020米其林指南一公布,天香楼便立刻涌进一堆订位电话,从这就可以看见天香楼的魅力所在!虽然天香楼专卖杭州菜,但厨师们懂得利用台湾在地食材,打造独门的创意料理,例如揉合经典菜色火?神仙鸭和鱼丸汤特色的「神仙鸭鱼丸汤」,就成了老饕们来到天香楼必点的神仙佳肴。

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脸书/台北亚都丽致大饭店

第三名:教父牛排

你一定听过教父牛排的名号,它也不负众望的蝉连一星,稳住牛排料理界老大哥之一的名号。来到教父牛排,一定要试试招牌的老饕牛排,虽然服务生会提醒牛排一律三分熟,让亚洲人多少会感觉到怕怕的,但主厨精湛的厨艺就是有办法让牛排「外脆里嫩」,牛肉吃起来甜嫩,也没有让人心惊的血水,是值得一?的牛排料理!

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脸书/教父牛排Danny's Steakhouse

第二名:RAW

有着全台最难订餐厅称号的RAW,今年也不负众望地蝉联2星,主厨黄以伦表示「没有很意外」,如此自信的原因就来自于RAW对料理品质的把握,随着四季变化的菜单、对各种用餐细节的要求,还有三星名厨江振诚的光环与料理实力,让RAW在去年升星后,无畏疫情肆虐,维持着精湛的水平。

RAW以台湾食材为本,法式料理为基础,无菜单料理让你对每一道餐点都是期待与雀跃,创意料理在视觉、嗅觉与味觉上都是不同的享受,也展现出RAW团队的用心与实力,让「台湾味」的层次提高再提高,被世界看见。

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RAW

第一名:颐宫

位在君品酒店的颐宫餐厅,是全台唯一的三星级餐厅,不仅如此,颐宫的三星殊荣更是从首届2018年蝉联到2020,着着实实的台湾美食之光!虽然餐点不便宜,但维持三星的关键,就是颐宫厨师对料理的坚持,光是小小的桌边车就摆满30几个餐盘和保温设备,食物装盘前还得加热餐盘,为的就是让人「趁热吃」,每口都像刚出炉一样。

如果不知道要吃什么,那就点道颐宫的经典料理「先知鸭」吧!主厨严选一台斤重、生长28天的小北鸭,料理前还得腌制约2天的时间,繁复的料理程序成就外皮爽脆、香气逼人的鸭肉料理,想吃记得要事先预订!

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脸书/君品酒店 颐宫 Le Palais

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